Преподаватели

Шеф - повар Shabby

Денис Карпов

Шеф-повар ресторана Центра отдыха и развлечений Y.E.S

Ирина Коркина

Су-шеф Shabby

Артем Морозов

Старший бармен Shabby

Алексей Худяков

Су-шеф ресторана Lucky Star

Максим Пустовит

Денис Карпов, шеф кулинарного университета Shabby, шеф - повар Shabby

Главный успех шеф-повара заключается в умении делать людей счастливыми. Шеф-повара "Shabby" Денис Карпов дарит посетителям удовольствие, воспитываем у них вкус к хорошей кухне. И это, поверьте, дороже всяких денег.

Артем Морозов, преподаватель/шеф кулинарного университета Shabby, су-шеф ресто-бара Shabby

Углубленно изучал азиатскую кухню, в частности, японскую. А сейчас отдаёт приоритет смешанной европейской кухней и стрит-фуду. Увлекается кулинарным искусством уже более 10 лет. Артем - потомственный повар. Его мама и тетя работают в данной профессии уже больше 20-ти лет. С самого детства Артем много времени проводил на работе с тетей.

Первым местом работы был ресторан итальянской кухни. Затем продолжительное время работал в ресторане японской кухни. Там занимался приготовлением азиатской и паназиатской кухни. Параллельно интересовался и изучал основы и стандарты европейской кухни. Артем всегда старался и до сих пор пробует смешивать и объединять кулинарный Запад и Восток. Азиатское направление кулинарии привлекает своей наполненностью традициями, большим количеством интересных деталей и нюансов. Блюда с Востока всегда ароматные, пряные, вкусные и в большинстве случаев очень лёгкие.

Источники вдохновения - друзья и родные, коллеги и студенты, которые вместе со мной постигают кулинарное искусство.

Интересные факты: Очень скромный. Неоднократно был победителем и призером на конкурсах профессионального мастерства. Очень люблю уличную еду.

Ирина Коркина, преподаватель/шеф кулинарного университета Shabby, шеф-повар ресторана Центра отдыха и развлечений Y.E.S.

Свою карьеру в поварском деле Ирина начала 15 лет назад в г. Костроме. С самого детства она знала, кем будет работать. Ирину вдохновляла тетя, которая была заведующей заводской столовой. Чтобы реализовать свою мечту Ирина получила образование. Окончила Костромской технологический техникум по специальности технолог общественного питания. Но чтобы стать хорошим шеф-поваром нужно не только хорошо готовить, но и быть прекрасным менеджером. Поэтому она получила высшее образование и по данной специальности.

Ирина испытывает особенную любовь к выпечке. Но одновременно с этим ее увлекает приготовление блюд полезного и здорового питания. Наш шеф так искренне влюблена в свое дело, что обязательно заразит вас своей кулинарной страстью!

Источник вдохновения - благодарность гостей.

Алексей Худяков, консультант по алкоголю, старший бармен Shabby

Удивительно - увлеченный человек, делающий из своей профессии творчество! В профессии с 2006 г. Для дегустации вин (Новый Свет, Старый Свет, красные и белые вина) на мастер-классе работает консультант по алкоголю. Алексей подбирает вина в сочетаемости с блюдами. Учитывает момент доступности цены, чтобы люди могли купить это вино в магазине (золотая середина цена/качества). Часто выбирает не стереотипные вина - вина с мощной ароматикой, необычные.